Apresentamos o Risoto de Cogumelo Paris, uma receita que combina a cremosidade do arroz com a riqueza do cogumelo, ainda mais saborosa se preparada com o requinte do Arroz Sepé Japonês.

Este risoto é uma verdadeira explosão de sabores e texturas. Os cogumelos Paris, com seu sabor delicado, harmonizam perfeitamente com a cremosidade do arroz. É uma opção versátil que pode ser o prato principal de um jantar especial ou um acompanhamento de dar água na boca.

Aproveite para seguir o passo a passo desta receita e adicionar um toque gourmet à sua mesa. Não perca a oportunidade de experimentar essa delícia e compartilhar momentos inesquecíveis com a família e os amigos.

Ingredientes:

1. 1 xícara de Arroz Sepé Japonês

2. 3 xícaras de caldo de legumes

3. 1 cebola pequena

4. 150g de cogumelo paris

5. 200g de queijo parmesão

6. ½ xícara de vinho branco

7. 1 colher de sopa de manteiga

8. 2 colheres de sopa de azeite

9. Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo:

1. Limpe bem os seus cogumelos paris com um pano limpo e úmido. Nunca lave, pois eles absorvem muita água e podem acabar ficando molengos e sem gosto;

2. Depois disso, em uma panela, refogue a cebola cortada em cubos pequenos em um fio de azeite. Quando a cebola estiver transparente, adicione o cogumelo paris cortado em fatias finas e refogue tudo até que os cogumelos comecem a escurecer;

3. Reserve o refogado e na mesma panela, adicione o arroz e deixe fritar um pouquinho;

4. Posteriormente, adicione o vinho e quando ele começar a reduzir, vá adicionando aos poucos o caldo de legumes, mexendo sempre. O ideal é adicionar o caldo aos poucos, para que você não chegue no ponto do arroz e tenha muito caldo na panela, mas é importante que ainda fique um pouco para deixar o risoto bem cremoso;

5. Quando o arroz estiver bem macio, adicione o refogado de cogumelo e a manteiga. Para finalizar, adicione o sal, a pimenta e o queijo, e sirva logo em seguida.

Dica do Sepé: Algumas ervas frescas, como salsa ou cebolinha, picadas finamente e adicionadas no final, proporcionam um frescor adicional ao prato.