O Dia das Mães está chegando e nada diz "eu te amo" tão bem quanto uma receita feita sem pressa, para reunir todo mundo em volta da mesa. 👵💕

Hoje, o nosso convite é para você preparar um Feijão Tropeiro especial, aquela comida que aquece o coração e celebra nossas raízes! 🇧🇷🌿

 

Ingredientes:

1 kg de feijão vermelho

1 pacote de farinha de milho

500 g de lingüiça tipo calabresa defumada fininha

500 g de lingüiça comum de porco

150 g de bacon

3 xícaras de farinha de mandioca crua

1 cabeça grande de alho

150 g de bife de pernil picado em forma de isca (tirinhas)

1 dúzia de ovos

2 cabeças médias de cebola da roxa

1 pimenta-malagueta pequena

10 folhas de couve

Cebolinha e salsinha a gosto

Pimenta-do-reino

Colorau

1/2 copo de azeite virgem de oliva

1/2 copo de óleo de soja

1/2 litro mais ou menos de caldo do feijão cozido

1 colher de sopa de sal

 

👩‍🍳 MODO DE FAZER

1. Limpe e coloque o feijão em 1,5 litros de água e deixe de molho por 30 minutos. Enquanto isso, pique as linguiças, tentando esfarelar ao máximo, ou seja coloque-as em uma tábua de carne e comece rachando-as no meio.

2. Depois picando o bacon ao contrário na horizontal, em forma de iscas.

3. Depois coloque as tirinhas lado a lado e pique ao contrário na horizontal.

4. Pique as cebolas.

5. Pique a couve bem fininha na horizontal, e reserve elas junto com as cebolas.

6. Cozinhe 1/2 dúzia de ovos e reserve-os em água fria para facilitar descascar.

7. Cozinhe o feijão por uns 40 minutos escorra e reserve o seu caldo.

8. Coloque todas as carnes com o 1/2 copo de óleo e frite até torrar.

9. Escorra o excesso de gordura e coloque o azeite e o alho com a cebola, a pimenta malagueta amassada, uma pitada de pimenta-do-reino e o colorau.

10. Deixe fritar até a cebola refogar, coloque o feijão e mexa.

11. Se precisar coloque mais óleo até o feijão ficar bem solto.

12. Coloque então a couve e a salsinha e a cebolinha.

13. Mexa bem, coloque primeiro a farinha de milho.

14. Vá mexendo e colocando o caldo do feijão, coloque então a farinha de mandioca.

15. Para finalizar, coloque os ovos picados.

16. Se precisar coloque mais 1/2 colher de sopa de sal, se preferir o tropeiro mais molhadinho.

17. Coloque mais caldo de feijão, sirva com ovo frito caipira com a gema mole, se preferir pode ser servido com arroz um pouco empaçocado ao refogá-lo tipo arroz japonês.