O Nordeste tem uma culinária de dar água na boca e todo mundo sabe, então, que tal aprender um prato típico de lá?

Te apresentamos a receita do Rubacão Paraibano, um prato com um gostinho do Nordeste, feito com nosso Arroz Sepé Parboilizado.

Pegue a receita e comece a preparar!

Ingredientes:

1. 8 xícara(s) de chá de carne de sol 

2. 4 xícara(s) de chá de queijo de coalho 

3. 10 xícara(s) de chá de feijão verde ou fradinho 

4. 3 xícara(s) de chá de Arroz Sepé Bianco 

5. 1/2 xícara(s) de chá de nata ou de requeijão cremoso 

6. 6 colher(es) de sopa de manteiga de garrafa 

7. 1 cebola picada 

8. 4 dente(s) de alho amassados 

9. Sal e pimenta-do-reino a gosto 

10. 1 colher(es) de sopa de colorau 

11. 1 litro(s) de leite 

12. Coentro a gosto 

13. 6 colher(es) de sopa de óleo 

14. 2 folha(s) de louro 

Modo de preparo:

1. Dessalgue a carne trocando a água duas vezes;

2. Cozinhe o feijão verde (ou feijão fradinho) só com água e 1 pitada de sal, louro e pimenta-do-reino também a gosto; escorrer, esfriar e reservar. Faça o mesmo, em outra panela, com o arroz, que deve ser cozido somente com sal; deixe esfriar e reserve;

3. Coloque em uma frigideira a carne de sol cortada em cubinhos para fritar em óleo junto com a cebola, alho e colorau.

4. Em seguida, misture o queijo coalho cortado em cubinhos com os demais ingredientes, além do arroz e o feijão. Não pare de mexer, coloque a nata (ou requeijão) e o leite, misture bem e deixe ficar bem cremoso;

5. Por último, adicione o coentro.

6. Decore com cubinhos de queijo coalho e pedaços de carne de sol.

O ponto certo do Rubacão é quando todos os ingredientes ficarem bem molhadinhos.

Dica do Sepé:

Cozinhe o feijão e o arroz com caldo de legumes ou carne para intensificar o sabor.