Uma receita com sabor do Sudeste🍚

Prepare-se para conhecer um prato cheio de história, aroma e sabor!

Sabores do Brasil, resgatando tradições e ingredientes típicos da nossa culinária regional.

 

Com frango suculento, quiabos crocantes e o toque único do Arroz Sepé, esse preparo é a união perfeita entre simplicidade e sabor, uma verdadeira homenagem ao Sudeste brasileiro.

 

Confira o passo a passo!

 

📝 Ingredientes

Para o caldo:

1. 1 peito de frango grande com osso (cerca de 1 kg)

2. 5 xícaras de água

3. 1 cebola média cortada em pedaços

4. Sal a gosto

5. 1 e 1/2 colher (sopa) de páprica picante

6. 4 folhas de louro

Para o arroz:

1. 1 xícara de arroz Sepé

2. 2 e 1/2 xícaras do caldo de frango fervente (preparado acima)

Para o frango:

1. 1 peito de frango sem osso

2. 4 dentes de alho amassados

3. Sal a gosto

4. 1/4 de xícara de óleo

Para os quiabos:

1. 250 g de quiabos

2. Sal a gosto

3. 1/4 de xícara de óleo

4. 1 pimentão vermelho médio (sem pele e cortado em cubos) para decorar

👨‍🍳 Modo de Preparo

1. Prepare o caldo:

1. Retire a carne da carcaça do frango e reserve.

2. Coloque a carcaça em uma panela com a água, a cebola, o sal, a páprica e o louro.

3. Leve ao fogo alto até ferver com a panela tampada.

4. Abaixe o fogo e cozinhe por mais 15 minutos.

5. Coe o caldo e reserve.

2. Cozinhe o arroz:

1. Em uma panela, coloque 2 e 1/2 xícaras do caldo de frango fervendo.

2. Adicione o arroz Sepé, tampe e cozinhe em fogo baixo até o líquido secar e o arroz ficar macio e úmido.

   Dica: Se necessário, adicione mais caldo até atingir o ponto ideal.

3. Prepare o frango:

1. Corte a carne reservada em tirinhas e tempere com alho e sal.

2. Em uma frigideira com óleo quente, frite o frango em pequenas porções até começar a dourar.

3. Reserve os pedaços fritos.

4. Frite os quiabos:

1. Corte as extremidades dos quiabos e depois em quatro tiras no sentido do comprimento.

2. Retire as sementes, tempere com sal e frite em fogo forte por 4 minutos, mexendo sempre.

3. Retire e escorra em papel absorvente.

5. Monte o prato:

1. Misture o frango frito ao arroz já cozido.

2. Transfira para uma travessa refratária.

3. Distribua os quiabos por cima e decore com os cubos de pimentão vermelho.

4. Sirva imediatamente ou aqueça no forno, coberto com papel-alumínio, antes de servir.

 

Uma homenagem à nossa história, cultura e paladar.

Um prato que carrega o nome e a essência do Brasil em cada garfada.