Combinar legumes com Arroz Sepé é uma deliciosa escolha para você fazer para quem ama, além de ser muito saudável.

Aprenda a preparar essa receita de Risoto de Beterraba, cheia de sabor, e confira todos os ingredientes que você vai precisar. Já lhe adianto que a estrela desse prato é o delicioso Arroz Sepé Japonês.

Confira o passo a passo:

Ingredientes do Caldo:

1. 2 beterrabas

2. 1 cebola-roxa

3. 1 cenoura

4. 1 talo de salsão

5. 2 folha de louro

6. Cravos-da-índia

7. 1 litro de água

Modo de Preparo do Caldo:

1. Lave bem os legumes em água corrente e descasque as beterrabas, a cebola e a cenoura. É importante cortar os legumes em pedaços maiores.

2. Numa tábua, corte a beterraba em cubos de 1 cm: comece cortando em fatias de 1 cm, depois em tiras e as tiras, em cubos.

3. Cozinhe os legumes com água, louro e cravos-da-índia por 30 minutos.

4. Retire e descarte os pedaços de cenoura, cebola e salsão.

5. Passe o caldo pela peneira e reserve 2 conchas do liquido.

Ingredientes do Risoto:

1. 1 xícara (chá) de Arroz Sepé Japonês

2. 2 colheres (sopa) de azeite

3. ½ cebola-roxa

4. ¼ de xícara (chá) de vinho tinto

5. 1 colher (sopa) de manteiga

6. 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

7. 100 g de queijo minas

8. 1 pitada de açúcar

9. sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Modo de Preparo do Risoto:

1. Enquanto o caldo está no fogo, comece a preparar o risoto.

2. Descasque e pique fino a cebola.

3. Em uma panela, refogue a cebola no azeite até murchar.

4. Adicione o arroz e mexa bem por 1 minuto.

5. Tempere com sal, pimenta-do-reino e uma pitada de açúcar.

6. Coloque o vinho e mexa até evaporar.

7. Adicione o caldo de beterraba aos poucos até o risoto ficar al dente.

8. Misture o parmesão e a manteiga. Verifique o sabor e ajuste o tempero.

9. Divida o risoto em pratos, adicione a beterraba reservada, o queijo de minas.

Dica do Sepé: Adicione ervas frescas, como manjericão ou salsa, no final para um toque de frescor.